知识,奶油,大讲堂,区别,鲜奶油，知识,奶油,大讲堂,区别,鲜奶油，掼奶油和鲜奶油的区别在于加工不一样、含脂量不同。掼奶油是奶油的一种，也被叫做搅打稀奶油，在加工的时候需要加入稳定剂，而鲜奶油不需要加入稳定剂。另外，掼奶油比鲜奶油的含脂量也要更高一些，它的含脂率高达百分之四十，鲜奶油的含脂量只有百分之二十多。掼奶油就是把新鲜奶油加入稳定剂以后经过稀释奶油，这种奶油的稳定性和持久性都非常好，口感比鲜...
淡奶油,也要,区别,食物,鲜奶油，淡奶油,也要,区别,食物,鲜奶油， 淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，这样就得到了淡奶油；牛奶在自然重力的影响下，脂肪球会缓慢穿越水而上升，形成奶油层，英文用cream 表示，这个就是鲜奶油。淡奶油脂肪含量一般在30%-36%；鲜奶油是加工乳制品，它的乳脂含量更高。淡奶油中不含有糖分，打发的时候...
鲜奶油蛋糕如何做 鲜奶油蛋糕做法，1、鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克，细砂糖（蛋黄用）18克。 2、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。 3、蛋白放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。 4、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。 5、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。 6、加入牛奶搅拌均匀。...