乌江鱼是什么鱼干净吗 乌江鱼哪些鱼做的，乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，乌江鱼是用真正的野生鱼即江中之鲢鱼制作而成的。1、鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。2、鲢鱼体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。胸鳍...
乌江鱼怎么做水煮鱼 乌江鱼的做法，1、将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀。2、豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分。3、葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节。4、豆瓣酱切细。5、锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香。6、再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。7、将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下...