味精

味精，味精,weijing，weijing，[拼音]：weijing[外文]：monosodium glutamateL-谷氨酸一钠的商品名。含一分子结晶水，呈白色柱状结晶，加入蔬菜、肉类等食品中可增加风味，食盐能诱发其鲜味。因有一不对称碳原子，故有L型（左旋）、D型（右旋）、两者相等时为DL型（消旋）。只有L型才能为生物所利用，L-谷氨...