为什么刚屠宰后的猪肉不宜食用？，，屠宰,食用,不宜，在农村，一般人把刚屠宰后的猪肉拿来就煮着吃，以为这时的肉新鲜。其实不然。 屠宰后的猪肉都要经历尸僵阶段、成熟阶段、自溶阶段、腐败阶段。 在常温下，生猪在放血后一到二小时，就进入尸僵阶段，处于这一阶段的猪肉坚硬、干燥、无自然芬芳的气味，不易煮烂，又难于消化。 经过二十四小时到四...
如何识别活禽屠宰与死禽冷宰，，屠宰,如何识别,死禽冷宰，活禽宰杀与死禽冷宰有明显的不同，可以从放血切口、肌肉切面、皮肤、脂肪的情况来加以识别。 活禽宰杀的放血口不平整，放血良好；肌肉切面干燥，有光泽，肌肉有弹性，呈玫瑰红色，胸肌白中带微红；皮肤表面干燥紧缩，带微红色；脂肪呈乳白色或淡黄色。 死禽冷宰的放血切口平整，放血不良；肌肉切...