什么是酪蛋白？，什么,蛋白,温度,调节,脱脂乳,值至,，脱脂乳,调节,蛋白,温度,值至， 在温度20℃时调节脱脂乳的pH值至4.6时沉淀的一类蛋白质称为酪蛋白（Ca秒ein），占乳蛋白总量的80%～82%。酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由α秒-,κ-,β-和γ-酪蛋白组成，是典型的磷蛋白。四种酪蛋白的区别就在于它们含磷量的多少。...
什么稀奶油和脱脂乳？，什么,奶油,脱脂乳,牛乳,未加工,处理,，脱脂乳,奶油,牛乳,加工， 牛乳未加工处理之前可称之为全脂乳，全脂乳经离心分离处理后可产生两部分，分离出来的富含脂肪部分，称为稀奶油；另一部分含脂肪较少的称为脱脂乳。...
酥油和黄油的区别在哪里 怎么区别酥油和黄油，1、来源不同：酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪；而黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。2、吃法不同：酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，而黄油通常作为烹调食物的辅料。...