知识,麦芽糖,糖瓜,大讲堂，知识,麦芽糖,糖瓜,大讲堂， 糖瓜和麦芽糖不一样。糖瓜是麦芽和芝麻做的，是古老的传统名点，既是春节年节食品又是祭祀用品。麦芽糖由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，日常生活中经常见到。麦芽糖是碳水化合物的一种，也能算作一种营养剂。常见的麦芽糖呈结晶状态，不过，有的麦芽糖并没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。糖瓜是用一种黄米或...
