作用,有什么,功效,区别,酥炸粉，作用,有什么,功效,区别,酥炸，1. 酥炸粉有什么作用有以下几种粉可以使炸东西金香酥脆： 1．蛋黄糊：用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。酥炸后食品外酥里鲜，食用时蘸调味品即可。 2．全蛋糊：用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。它制作简单，适用于炸制拔丝菜肴，成品金黄色，外松里嫩。 3．拍粉拖蛋糊：原料在挂糊前先拍上...
