生活常识,大全,顺纹逆纹，生活常识,大全,顺纹逆纹， 牛肉的顺纹指的是切牛肉的时候使刀刃顺着肉的纹理切，这样就是顺纹。如果刀刃垂直于肉的纹理切，这样的就是逆纹。切牛肉的时候，要观察牛肉的纹路，切的时候不要顺着纹路切，要横着纹路切。食物在切的时候，还要去掉外面的筋膜，把牛肉切块，横着切牛肉片效果会更好。切牛肉时一定要切均匀，切的牛肉不要上薄下厚。想要让切出来的牛肉更好吃，光靠刀功是不行的，可以提前腌...
