烧卖的由来，卖的,由来,烧卖,北京,叫烧,群众,，北京,烧卖,由来,群众，烧卖，北京叫烧麦。是群众盛行的一种点心。其历史不算长，直到清代的《桐桥倚棹录》中才有记录。最有名的烧卖馆，是北京的“都一处”，开业于1738年（清乾隆年间）。 据说有一年除夕，乾隆皇帝私访通州回京，路过此店，吃了一顿烧麦，感到味道十分香美，于是兴致陡起，拂纸挥笔...
知识,烧卖,大讲堂,蒸熟后不塌，知识,烧卖,大讲堂,蒸熟后不塌， 在制作烧麦的时候，大家要注意制作烧麦皮的面要和的劲道一点，注意烧麦馅料的湿润度，在包烧麦的时候馅料也不可以放太多，还有一个技巧就是在蒸烧麦的时候要用中火或大火。做到这四点，大家就可以做出美味又不会塌的烧麦了。烧麦蒸熟了会塌主要是因为皮软、馅料多或者馅料太软、蒸烧麦的火力不够。大家在制作的时候要注意这几点。香菇猪肉烧麦：在制作烧麦之前...