乳化剂

乳化剂，乳化剂,ruhuaji，ruhuaji，[拼音]：ruhuaji[外文]：emulsifying agent一类能使互不相溶的液体形成稳定乳状液的有机化合物。它们都是具有表面活性（见表面活性剂）的物质，能降低液体间的界面张力，使互不相溶的液体易于乳化。乳化时，分散相是以很小的液珠形式（直径在0.1微米至几十微米之间）均匀地分布在连...