新鲜蚕豆的家常煮法 清炒蚕豆的做法，清炒蚕豆，蚕豆，火头，翻炒，青绿， 1、材料:鲜蚕豆500克，食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙。 2、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。 3、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 4、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以...
