蛋糕,底火,高了,技巧,戚风凹底是，蛋糕,底火,高了,技巧,戚风凹底是， 高了。因为蛋糕体温度高，蛋糕底部过分干燥膨发，烤制完成拿出来后温度变低，所以蛋糕的空隙中的气体热胀冷缩跑出来，蛋糕底部过于干燥，并且失去空气支撑，所以会发生塌陷，造成凹底。先把60毫升的植物油加到85度左右，然后把100克的面粉倒在植物油中，用铲子不停的搅拌，把它们搅拌均匀。面糊拌好之后，在里面倒入60毫升的纯牛奶搅拌均匀。...
