做凉拌皮蛋的时候要先把皮蛋煮熟，煮熟以后的皮蛋先不要着急切了，多做这一步，皮蛋会特别的好剥壳，口感也会更加的有弹性，吃在嘴里是非常Q弹的感觉！所以大家不要将这一步省略掉啊！不然你剥出来的就是有残缺的皮蛋，口感也不是Q弹好吃的！【凉拌皮蛋】【食材】：皮蛋、大蒜、青红线椒、生姜、...
