馒头,技巧,没碱面，馒头,技巧,没碱面，蒸馒头时馒头发酸，碱面是没有东西可以替代的，很多人使用小苏打代替碱面，去酸效果是非常差的，建议买点碱面回来揉制之后再蒸制。馒头是生活中常见的一种食物，尤其是在我国北方地区，蒸制过程相对简单，在生活中有着较高的地位。蒸馒头时，夏季和面时使用冷水就行，如果在春秋两季，建议使用40度左右的温水，如果是在冬季，建议使用60度左右的热水。使用老面发酵时需要使用碱水，目...
