梅菜扣肉,技巧,梅菜要炒，梅菜扣肉,技巧,梅菜要炒，需要。在制作梅菜扣肉之前，需要将梅干菜小火慢炒，将梅干菜中的水分炒干，才能够用来制作梅菜扣肉。制作梅菜扣肉的注意事项：1、猪肉之前，一定将猪皮朝下在火上烤一下，将猪皮上的猪毛烤掉。2、煎炸肉块时，一定注意要小火慢炸，最好用锅盖挡一下，一面炸的时候油溅出来。3、不要放太多的盐，因为生抽和蚝油已经很咸，少放一点盐即可。4、最好放一点白砂糖或者冰糖，特...
