食用菌可利用的碳源主要是什么?,,碳源,可利用,碳源是食用菌最重要的营养来源,它不仅是食用菌合成菌体细胞的必不可少原料,而且是食用菌生命活动的能量来源。在食用菌栽培中,除葡萄糖、蔗糖等糖类外,碳源主要来自各种富含淀粉、纤维素、半纤维素的植物性原料及农副产品,如马铃薯、秸秆、杂木屑、玉米芯等。...
食用菌可利用的氮源主要是什么?,,可利用,氮源是食用菌合成蛋白质和核酸的重要原料。食用菌不能直接利用氮气,而蛋白质、氨基酸、尿素等有机氮化物是食用菌最好的氮源,但蛋白质须经蛋白酶分解为氨基酸后方可利用,食用菌还可利用氨、铵盐、硝酸盐等无机氮化物,氮源主要来自于米糠、麦麸、玉米面、豆粉等,而且碳源原料中也含有一少部分氮源。...