酒石酸

酒石酸，酒石酸,jiushisuan，jiushisuan，[拼音]：jiushisuan[外文]：tartaric acid又称2，3-二羟基丁二酸。分子式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氢钾存在于葡萄汁内，此盐难溶于水和乙醇，在葡萄汁酿酒过程中沉淀析出，称为酒石，酒石酸的名称由此而来。酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植...