甲壳素

甲壳素，甲壳素,jiaqiaosu，甲壳素,jiaqiaosu，[拼音]：jiaqiaosu[外文]：chitin由2-乙酰胺基－2－脱氧－D－吡喃型葡萄糖基β-1，4双基键合而成的直链多糖，聚合度约一万。甲壳素广泛存在于甲壳纲动物(如虾和蟹)、昆虫和低等植物（如真菌和绿藻）中，是自然界中最丰富的一种氨基糖的多糖。1823年A.奥迪尔把这...