黄酒

黄酒，黄酒,huangjiu，huangjiu，[拼音]：huangjiu[外文]：rice wine以稻米、黍米、玉米为原料，以曲和酒母作糖化发酵剂，酿制、压榨而成的一种酿造酒。成品的酒精含量一般在15～18％（体积），还含有一定量的糖、有机酸、酯、醛和低分子蛋白，特别是游离氨基酸的含量达400～500mg/100ml，是氨基酸含量最丰...