猪蹄,要用,技巧,后再卤，猪蹄,要用,技巧,后再卤，猪蹄用油炸一下再进行卤制，是为了让猪蹄的口感更丰富，更入味，且猪蹄的表面不会碎掉，比较好看。经过油炸的猪蹄，卤制出来不会有腥味，吃起来更加美味。自己卤制猪蹄时，首先要购买一些猪蹄，将猪蹄上面的毛清除干净，可以用火烤一下，将表面未处理干净猪毛都烧掉。接着用清水冲洗干净，然后取一个干净的盆，放入适量清水，加入食盐，将猪蹄放进去，大约浸泡半个小时捞出来...
