发粉,晚上,技巧，发粉,晚上,技巧，自发粉发酵面团时，天气冷的时候可以发酵一晚上，比如说在冬天，如果在夏天，发酵一个晚上就会发酵过度。面团发酵过头之后，可以加入适量的碱面或者碱水，然后再对面团进行揉搓，揉的时候一定要均匀，尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。发酵好的面团可以密封之后放进冰箱中保存，放在冷藏中可保鲜三天左右，如果需要长期保存，可放进冷冻层中保存。把面团密封之后放进冰箱冷藏层，在这里需...
自发粉和面粉的区别 自发粉和普通面粉的区别，1、定义不同自发粉：在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成。普通面粉：一种由小麦磨成的粉状物。2、特点不同自发粉：无需再添加酵母，成形前无需醒发。普通面粉：用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。...
全麦糖三角的做法 怎样做全麦糖三角，1、食材：全麦自发粉200克、清水130克、红糖适量。2、准备好自发粉和红糖，把红糖换成白糖也好吃。3、将全麦粉倒在台面上，加入清水，天冷可以将清水换成温水，水温不烫手就可以了。4、将面粉与水混合成光滑的面团，揉面可以用手揉，也可以用厨师机揉，全麦粉容易成型，很快就揉好。5、将揉好的面团搓成长条状，切成...