知识,大讲堂,低筋粉吗,知识,大讲堂,低筋粉吗,全麦面粉属于低筋面粉,全麦面粉经常用来制做面包,和细面相比,全麦面粉更加健康,食用之后对于人体是有利的。全麦面粉算是一种粗粮的衍生加工品,我们把全麦面粉在掌心搓开,可以看粉碎的麸皮在里面,食用口感较粗,麦香味更是浓郁。生活中对于面粉的分类有着两个标准:按照蛋白质含量和面粉的加工程度,需要注意的是,这两者没有任何联系。1、按照面粉中的蛋白质含量:低筋面...