蛋糕

蛋糕，蛋糕,dangao，蛋糕,dangao，[拼音]：dangao[外文]：cake以面粉和高比例的蛋和糖为基本原料制成的含水量较高、质地柔软的糕点。所用原料种类及其配比的变化，外观形状的差异，馅芯饰花的多样，使蛋糕的花色品种很多。蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。（1）面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60％...