为什么半生不熟的四季豆不能吃？，，半生不熟,不能吃，四季豆又名刀豆、芸豆。不少人认为四季豆炒得熟了不好吃，愿意吃不太熟的，爽脆好吃。殊不知，鲜四季豆中含皂甙和红血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。食用生或半生不熟的四季豆，都易引起中毒，其表现为：恶心、呕吐、腹泻、无脓血的水样便等消化系统症状，以及头痛、头晕等神经系统病症。 ...
