五味子蒸鱼头的做法

马上就是二月二龙台头了，在这一天有很多的习惯。比如剃龙头、吃面做成的龙鳞、吃面条表示抚龙须。二月二也意味着春季的正式开始，同时也是意味着春耕的开始。 今天给大家带来一道让大家变得越来越聪明的“五味子蒸鱼头”。

五味子蒸鱼头

主要食材

五味子、鱼头一个、枸杞适量。

五味子的功效

五味子看上去稍微有一点必黑，可以直接食用。五味子五味中以甘酸为主，甘能够滋补，酸能够收敛。五味子即有很好的补肾的作用又能敛汗、滋 阴。平时有记忆力的减退，有头晕、耳鸣可以用五味子来滋补。另外五味子的酸性有很好的收敛的功效所以对于止泻也有一定的作用。

鱼头

今天我们采用的是清蒸鱼头的方法来做鱼头，这样更容易保持鱼的鲜味，同时也可以有效地保持它的营养成分。今天我们选用的是胖头鱼，因为胖头鱼的头非 常的大，肉质非常地多，脑髓的组织多可以补脑，所以选用胖头鱼的效果会更好。另外胖头鱼非常地鲜嫩所以对人体补益的效果非常强。

枸杞子

在中医学里面属于甘、温性比较强的食物，比较适合肾虚、寒性体质的人食用。平时可以经常泡一些枸杞子当茶喝。

五味子蒸鱼头做法

1、将鱼头的部位划几道刀痕，便于入味。

2、切完后在鱼头上浇上一些料酒，来去除鱼的腥味，于撒上一些盐、醋、葱丝、姜片。

3、将五味子撒于鱼头的周围，就可以放入锅中开始蒸鱼头了。

4、大概20分钟以后就可以出锅了，出锅后在往上入放入一些香菜，

今天用到的胖头属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。含有非常丰富的卵磷脂，所以它益智的作用非常好，另外胖头鱼不饱和脂肪酸的含量非常高所以可以起到软化血管，对预防心脑血管疾病有非常好的效果。

注意：对于有内热、感冒初起的人不宜多食。