白菜和胡萝卜能一起吃吗

白菜和胡萝卜是可以一起食用的。白菜具有消食下气，清热除烦的功效，而胡萝卜具有健脾胃、化积滞，明目的作用，一起食用对身体具有一定的调节作用。

白菜和胡萝卜是日常生活中较为常见的两种食材，一起食用不仅可以提高二者的口感，还可以为身体提供更多容易被人体吸收的营养物质，是白菜和胡萝卜的营养价值有所提高。

白菜中含有大量的水分、蛋白质、膳食纤维、维生素和多种氨基酸，具有利尿消肿、清热解毒、润肺止咳、润肠通便的功效，非常适合热症患者食用。

在食用白菜时，在沸水中焯烫的时间不宜过长,最佳的时间为20～30秒,以免白菜被烫的太软，影响白菜的食用口感。而且烫制后的白菜尽量不要挤汁作菜馅用,避免白菜营养价值大量流失。

胡萝卜素中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素、脂肪等营养成分，吃胡萝卜具有补中益气、健胃消食、壮阳补肾、助消化、止咳等功效，还可有效治疗夜盲症。

胡萝卜不能同食食物：

酒精。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素, 和酒精一起进入肝脏代谢时,会对肝脏产生毒性作用,引起肝损伤,对人体健康十分不利。

食醋。胡萝卜中的胡萝卜素，经代谢后可转变成维生素A1，长期使食用可有效缓解皮肤粗糙和夜盲症的症状。但食醋中的酸性成分，会破坏胡萝卜素，从而降低胡萝卜的营养价值。

富含维生素C的食物。胡萝卜中所含的维生素C分解酶，可破坏维生素C，使富含维生素C的果蔬失去原有的营养价值。

需要注意，胡萝卜尽量不要生食。生食时，胡萝卜中的类胡萝卜素很难被人体吸收，从而造成营养成分的浪费。