榨菜可以放在冰箱吗

 

榨菜可以放冰箱，开了封的榨菜或者是没吃完的榨菜，放在冰箱里可以延长保存的时间。不过放在冰箱的时候，尽量用保鲜膜包住或者装进保鲜袋里，以防串味。

如果是自己腌制的榨菜，吃多少就拿出来多少，不用放在冰箱，剩下的放在密封的坛子里面封好就可以了。因为榨菜本来就是腌制食品，不会那么容易变质。

如果已经拿出来但是吃不完的榨菜或者是那种袋装的榨菜开封之后吃不完的话，最好是放在冰箱保存，这样一般可以保存一周，但是如果常温保存的话，3天左右就会变质，夏季可能一两天就会变质。因此吃不完的榨菜最好是放在冰箱冷藏保存，或者当天就吃完。

榨菜通常分为两种，一种是市场上购买的有包装的，另一种是自己家腌制的没有包装袋的。有真空包装的榨菜一般保质期是一年，自己家腌制的榨菜可以保存的时间就更长。

榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。