茶叶蛋可以天天吃吗

 

茶叶蛋不可以天天吃。茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，可能会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

大家所说的茶叶蛋，其实就是将鸡蛋与茶叶一同放进含有酱油等调料的锅里进行熬煮。煮茶叶蛋时放的茶，含有多酚类物质，这些物质能够与鸡蛋中的蛋白质以及生物碱生成沉淀，按照这样的原理来说，对人体的确存在着一定的危害。

经常吃茶叶蛋还有可能致癌、容易诱发贫血等等。

在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。

长时间煮的茶叶蛋蛋黄多半呈灰绿色，这是因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁所致，而且这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用。如果大家经常过量食用的话，就会影响人体对铁的吸收，从而诱发缺铁性贫血。