铝锅用了十几年有一定的害处。铝是一种低毒的金属元素,它并非人体所需要的微量元素,而且用了十几年的锅中有一定的细菌存在,太久没换锅了,会导致食物味道发生变化,口感不好,所以用了十几年的铝锅最好是不要再用了。
铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但是使用不当的时候会让铝大量的溶出来,长期食用太多铝,会有加速人体衰老等害处。
铝能直接损害成骨细胞的活性,从而抑制骨的基质合成;它在人体内不断地蓄积和进行生理作用,还能导致脑病骨病肾病和非缺铁性贫血;消化系统对铝的吸收,会导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足。
铝锅不适合用于高温煎炒,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。
所以我们一般不使用铝锅,用了十几年的铝锅就更是不能再用了。铝锅食用时间长本来就容易发黑,而钢丝球这种锐利的物品会让锅具受到损伤,加速铝的分解。所以我们在购买锅具的时候,尽量选择铁锅或者是不锈钢锅。
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