白凉粉学名叫什么

白凉粉的学名叫做寒天或者水晶布丁，是我国南方的一种著名小吃。

白凉粉是以植物粉胶等原料制作而成的，外观晶莹剔透，口感十分清爽，是一种夏季消暑的佳品。

通常南方内陆的凉粉是用凉粉籽的果实做成的，凉粉籽外形跟芝麻很像，加入适量的硼砂，能使白凉粉的口感更加清爽，且不会身体造成伤害；而南方海边城市的凉粉是用海底的植物熬制成的，制作时不添加任何添加剂，相对更健康。

在制作的时候，先将凉粉和凉白开搅拌均匀，待凉粉变成糊状后，放到灶炉上加热，加热时要不断的搅拌，以免凉粉粘底。待凉粉糊煮开后，将其倒入容器中，完全冷却后，金鹰剔透的白凉粉就制作完成了。

适量的食用白凉粉，能够缓解夏季的燥热感，保持身体舒畅；白凉粉中含有的大量的碳水化合物，进入人体后极易产生饱腹感，可以减少人体对其他高热量食物的摄入量，从而可以起到减肥的作用。

白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期使用可美容养颜、调节内分泌，还能促进消化，缓解便秘。