特小鱼太小怎么去内脏

 

特小鱼太小可以用筷子去内脏。将鱼鳞去掉后，在鱼的尾部划一刀，将筷子从鱼嘴伸入，通过鱼鳃一直伸到底部，轻轻旋转再用清水冲洗，便可以将小鱼的内脏去除。

鱼是海鲜、河鲜的一种，由于味道鲜美，可食用的方法多种多样，一直深受大家的喜爱，鱼的品种很多，有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黑鱼、带鱼、鲶鱼等。

不同种类的鱼体型大小也有所区别，一般情况下，鲤鱼、鲫鱼等鱼大小适中，做成食物时，只需要去掉鱼鳞，剖开鱼腹，去掉内脏就可以了，但也有很多鱼的体型非常小。

小鱼也是一种美食，将它做成食物时，需要去掉鱼鳞和内脏，这是因为鱼的内脏中含有粪便、微生物，若不清理干净，长期食用会影响身体健康。

处理鱼的方法：

用刀背逆着鱼鳞的生长方向刮，从尾部慢慢向上，直至将鱼鳞全部清除干净为止，在鱼腹处划开一道口子，将鱼的内脏取出，保证鱼腹内是空的。

需要注意的是，不能弄破鱼的鱼胆，鱼胆中含有有害物质，破碎后胆汁会进入鱼肉中，不仅会使鱼肉变得十分苦涩，还不利于人体健康。