调酒为什么要加弹簧

 

调酒时候加弹簧，可以让含有蛋白的酒打出的泡沫更加绵厚，同时减少了摇酒的时间。

弹簧还可以防止冰块倒在杯子里面，也会一定程度上阻隔泡沫，和筛网的作用差不多。

调酒师必备的工具有很多，有调酒壶、过滤器、量酒器、吧勺、搅拌机等器具。

调酒壶一般都是杯底比较的尖，里面有滤酒器，现在的很多酒店都会用这种调酒器，过滤器一般是用来过滤冰块的，有的时候也会用弹簧代替。

调酒匙是调均饮料和酒的，是一种有螺旋状第柄、尾端有小叉的长柄匙，在制作混合饮料的时候，不易被融合的原料比如有配方需要在酒或饮料中放入新鲜水果、冰块，这时就需要用搅拌器将其打碎至直接可用吸管吸取，一般时候会直接用来打碎冰块。

在酒吧中，调酒的工具还有很多，比如酒刀又称酒启或酒钻，作开启葡萄酒瓶中的软木塞之用。调酒的时候还会用到生果刀子，一般的鸡尾酒在里面都会添加一些水果之类的产品。还有有生果夹，是为了让水果不受污染用的。

还会用到柠檬榨汁机，很多酒里面都会用柠檬汁，调好的酒可以根据顾客的需求，赠送吸管，不仅仅可以增加酒的色彩，比较方便使用。