花甲的触角伸出后不动了,说明花甲已经死了,花甲死了之后,除了触角伸出后不动了,也会出现触角发白的现象。
花甲的死亡状态通常有两种,一种是花甲的闭壳肌无力收缩,导致贝壳张开,使得外套膜内陷,内脏团出现萎缩,并开始腐烂。另一种是由于水压原因,花甲的壳没有张开,软体部分在壳内腐烂,导致水质变差,发臭。
死亡时间较短的花甲如果没有出现发臭,或者没有明显异状的情况下,用姜水将花甲浸泡30分钟后还是可以食用的。
在购买花甲的时候,不能单纯通过花甲的生命状态来辨别花甲的新鲜程度。在没有人动水的情况下,鲜活的花甲会伸出自己的触须,这时如果有人用手去触碰,花甲会立即将其收缩回去;而已经死亡的花甲是紧闭着贝壳的,或者是触须没有任何反应。
但是花甲长时间闭壳,也并完全是已经死亡,还有可能是正在睡觉或者在运输的过程中,受到了刺激。在购买的时候可用两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,是比较新鲜花甲,而有空空声音的,则多半是死已经死亡的蛤。
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