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木耳不焯水能吃吗

 

木耳不焯水是不能吃的。木耳通常是需要泡发再焯水的,如果木耳泡发了不焯水,不仅是营养不容易吸收,而且洗不掉细菌,吃了不利于身体健康。所以木耳一定要焯水之后再吃。

木耳在凉拌的时候也不可以泡发之后直接吃,要经过高温蒸煮。因为黑木耳只有经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。

木耳焯水的时候要注意三个细节:

1.要用凉水先把木耳泡发,要注意一定要充分泡透。

2.把木耳洗干净灰尘,然后把根蒂摘掉。

3.木耳焯水的时候,要先把水煮开,把木耳放到锅里,等水开了一分钟之后,再把木耳捞起来放到凉水中降温,接着把木耳的水分沥干就好了。

木耳是主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。其中以四川广元黑木耳为最优,自古被誉为圣品,多次进献皇宫,2005年还曾获温家宝总理亲自考察调研。

木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。