北方夏至吃饺子吗

 

北方夏至吃面条，中国民间有一句谚语是“冬至饺子夏至面”，在夏至这一天，北京人会吃炸酱面，山东各地普遍要吃凉面条。到了冬至，北方人才会吃饺子。

夏至吃面条的习俗是有来源的，地处黄河流域的北方地区注意农作物是麦子，在新麦收获的时候，人们用新面制作喜面来庆祝大丰收。

还有一种说法是古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰载，《周礼春官》记载：“以夏日至，致地方物魈”。周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出，人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。

冬至吃饺子的习俗是来源于医圣张仲景。东汉末年，各地灾害严重，张仲景任长沙太守，常为百姓除疾医病。后来他的家乡瘟疫盛行，他依然辞官回乡。

那时正是冬天，他看到人们耳朵都冻伤了，就在外面垒砌锅台，用羊肉加上驱寒的药物，再用面皮包的像耳朵一样名为“娇耳”，煮熟分给百姓，百姓吃完浑身热腾腾的，耳朵不久也就好了。后来人们为了纪念这一天，便有了“冬至不吃饺子冻耳朵”的说法。

从营养学的角度来说，夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候，新鲜面粉里的营养成分较高。过去，人们在这个时候多吃面，一方面是庆祝丰收，另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。

夏季吃面条有很大的好处。面条在胃中消化的比较慢，让人长时间有饱腹感，不容易饥饿；面条中不含脂肪和胆固醇，是很好的减肥产品；吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。