低温酸奶和常温酸奶的区别在于是否含有益生菌和发酵菌，低温存储的酸奶中含有菌，而常温存储的酸奶中没有菌，其营养成分是一样的。
酸奶中的菌是一种发酵菌，将牛奶经过发酵转变为酸奶，当转变完成后发酵菌的工作就完成了。如果让它无限期地去工作，就会导致酸奶越酸，所以要低温保存，抑制它的活性，让酸奶保持一个适当的酸度。但是，当它工作到一定层度后我们把它消灭，然后重新罐装，利用现在先进的外包装技术制造出常温酸奶，而且常温酸奶特别便捷，可以长途旅行携带。
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上传时间：2021-12-28 19:09:56
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文章导读：酸奶的稠与稀一方面是工艺的需要，也有口感上的需要。实际上稠的酸奶添加了一种增稠剂，这是一种食物添加剂，常见的是植物胶，我们常吃的果冻里也会有植物胶，对身体没有任何危害，
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