小龙虾的虾线怎么挑

把小龙虾清洗干净后，放入冷冻室中速冻一段时间，然后将冻好的小龙虾虾尾中间的尾翼去除掉。接着抓住小龙虾的头，将背拱起来，用锋利的剪刀剪开小龙虾的虾背，就可以轻易的将小龙虾的虾线挑出。

生虾去虾线：清洗干净小龙虾，会借用剪刀剪去小龙虾的头部和胸部，将内脏清除干净，然后用手掐住小龙虾尾部中间的尾翼，来回拧动，使其与内脏分开，便可拉出一条完整的虾线。

牙签去虾线：使用一根牙签，在虾背的倒数第二节与最后一节间穿过，向上挑断虾线，然后捏住挑断虾线，向下彻底抽出虾线即可。

虾头去虾线：在虾头的中间找到凸起的刺，用剪刀在刺的位置剪开一个口子，接着再用剪刀将整个虾脑挑出，在这个过程中，虾线就会被整根扯出，十分轻松、方便。

活虾去虾线：将小龙虾清洗干净，然后放到烧开的开水中烫1-2分钟，把小龙虾的外壳烫熟后捞出晾凉，接着去除尾巴中间的尾翼，掰掉虾头，就可以直接将虾线去除。

虾线作为小龙虾身体最脏的地方，在吃的时候必须要去除，否则会影响口感，并且会导致人体腹泻。