香瓜根部为什么是苦的

 

香瓜根部发苦是因为它具有苦毒素。苦毒素多集中在瓜蒂上，由于瓜蒂较苦，连接瓜蒂和香瓜的部分也会有明显的苦味。

自然界中的每种植物都有保护自己的方法，虫子会顺着茎叶啃食香瓜，香瓜的瓜蒂和根部具有明显的苦味，能够防止虫子的啃食，起到保护作用。

瓜蒂中含有的苦毒素具有一定的毒性，大量食用会出现中毒现象，吃香瓜时，应将瓜蒂去掉，虽然香瓜根部也有苦味，但根部没有苦毒素，可以放心食用，如果担心的话，也可以将根部去掉后再食用。

香瓜属于夏季水果，能够清热解暑，它含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养元素，可以为人体补充所需营养，香瓜中含有的转化酶还能帮助肾脏病人吸收营养，保护肝脏。

虽然香瓜的好处有很多，但并不是所有人都适合吃香瓜，香瓜属于寒性水果，寒气较重以及脾胃虚寒的人应少吃香瓜，香瓜会对肠胃造成刺激，出现腹痛、腹泻等症状，还会加重体内寒气。

除此之外，有吐血、咳血病史的人以及胃溃疡、心脏病患者也不宜吃香瓜，即便是身体健康的人也要控制食用量，不宜吃太多。