猪大肠为什么是黄的

 

猪大肠是黄色的，可能是各种病因引起的猪肝胆病变所导致的黄疸，脂肪被黄染。也可能是猪的饲料里有大量的脂溶性的黄色物质。比如一段时间内用大量胡萝卜作为饲料，或用蚕蛹作饲料，都会让猪大肠变成黄色，还会有异味。

猪大肠如果发黄，无论是哪种原因都是不正常的，为了安全起见还是不要吃了。很多人喜爱吃肥肠，那么如何在菜市场挑选到正常、新鲜的猪大肠呢。

我们要看看猪大肠的颜色。新鲜的猪大肠颜色是稍微有点发灰的，类似黄色、黑色的猪大肠都是不正常的，猪大肠特别白也是不正常的，可能是用硫泡过的。

看看猪大肠的粗细。正常的猪大肠，整条肠子的粗细都是差不多的，如果一段肠子粗细不一样，可能就存在问题。

摸一摸猪大肠的手感。质量好的猪大肠是手感稍软、具有韧性的，带有一点黏液都是正常的。

闻一闻猪大肠的味道。猪大肠是猪用来输送和消化食物的，所长期积累，味道会有点臭。但是臭味过重的猪大肠也是有问题的，可能快要变质了。

我们在购买猪大肠时，一定要避免买到黄色的，可以根据以上几点买到新鲜的猪大肠。