生杏子能吃吗

 生杏子不能吃，水果都是有着自己的成熟期的，没有熟的杏子中苦杏仁苷这种物质会特别多，它进入人的胃肠道中就会发生反应，形成一种叫做氨基酸的有毒物质，会导致食物中毒。

杏子在没有成熟时是有毒的，而且味道很酸。吃生杏子轻则是肚子痛、拉肚子、头痛、头晕、心悸、恶心、呕吐，严重时会出现呼吸困难、意识障碍、全身痉挛等症状。

生杏子的果仁也有毒，这些果仁里含有剧毒物质，含有一种叫做氰甙的化合物，尤其在杏仁中含量很高。当这种氰甙摄入机体后，可分解为一种叫做氰氢酸的化合物，是剧毒物质，它能影响组织细胞的呼吸，还能损害人的呼吸中枢和血管运动中枢，严重的话会出现呼吸困难、意识障碍、全身痉挛，直至呼吸麻痹、心跳停止而致死。

食用杏子的禁忌：

1.未完全成熟的杏子毒性成分很高，建议等待成熟后再吃，或者进行催熟处理。

2.成熟的杏子还是会含有少量毒性成分，不建议多吃，特别是小孩和孕妇。

3.杏子的含糖量很高，不建议糖尿病人食用。