剁椒芋头的做法【视频+笔记】

（剁椒芋头）

厨师

烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子——刘振宇。

食材调料

芋头、姜、野山椒、黄彩椒、鸡精、盐、淀粉、葱花。

制作步骤

1、芋头切小丁平铺到盘子中备用。

2、锅中坐油，下入姜炒出香味后，下入1份的野山椒、3份的黄彩椒。（留下一部分黄彩椒）

3、加入鸡精、盐、清水，开大火，彩椒塌秧后放入余下的彩椒，撒少许淀粉。

4、芋头撒盐、浇上做好的酱汗，大火蒸15分钟，表面撒少许葱花。

5、油烧至6~7成热时，浇到蒸好的芋头上即可。

家政女皇20160111期节目视频，剁椒芋头的做法