蚕豆是酸性还是碱性

 

蚕豆是碱性的食物。蚕豆中富含蛋白质、叶酸、钾、镁和铁等矿质元素。

蚕豆中所含的淀粉和蛋白质含量也是非常高的，长期吃蚕豆会导致体重、体脂的增加。一次性吃太多的蚕豆可能会出现便秘或者腹胀的现象，因为本身蚕豆的淀粉含量也是很高的。对于有蚕豆病的患者一定不要吃蚕豆，严重的过敏症状会威胁我们的生命健康。

当然吃蚕豆要掌握正确的方法，做蚕豆一定要保持清淡，炖汤或者和青菜小炒都是挺不错的。控制蚕豆的进食量，一定不要吃太多。像糖尿病患者、肥胖体质的人群都应该禁止食用蚕豆。蚕豆一定要煮熟后再食用，不建议生食。

日常生活中除了蚕豆是碱性的食物之外，还有很多碱性的食物。例如：番茄、西葫芦、香瓜、西瓜、海带、竹笋等都是含碱性的食物。

食用蚕豆可以补充人体的蛋白质和各种微量元素。但是也要适度食用，不要一次性吃太多。有些人也要禁止食用。蚕豆虽好，切不可多食。