含亚铁氰化钾的盐能吃吗

含亚铁氰化物的盐，是通过国家食品检测局检测通过的，可以吃。长期食用添加亚铁氰化钾的食盐也不会对人体产生伤害。

亚铁氰化物俗称黄血盐，是一种合法的添加剂，在国内外都有广泛使用。添加在食盐里是为了防止食盐黏在一起，不能呈现出颗粒分明的状态。

那么为什么有些谣言说，含有亚铁氰化钾的食盐有剧毒呢？

因为亚铁氰化钾遇到高温会分解产生一种剧毒物质“氰化钾”，这个物质一旦吃到肚子里或者吸入体内，就会引起急性中毒。理所当然大家会想到，平时炒菜时在高温下放入食盐，那食盐中含有的亚铁氰化钾不就分解了吗。

其实亚铁氰化钾转化成有毒物质也是要有条件的，不仅要达到400度以上的高温，还要连续持续几十分钟。

国家食品法中有规定，食盐中的抗结剂以及亚铁氰化钾含量为每公斤10毫克。所以要使人体产生危险，至少要一次性摄入300克以上的食盐，就相当于一次性吃大半袋的家用盐。

因此食盐中的亚铁氰化钾对人体是没有害处的，含亚铁氰化钾的食盐可以吃。不过吃太多盐对身体也不好，要适量摄入食盐。