以下内容为河北卫视家政女皇2016年11月14日节目视频及要点内容笔记，本期主题《如何分辨毒瓜子》。做客专家：左小霞。主要内容：如何分辨毒瓜子，什么样的瓜子不易上火，南瓜子的功效，茄子肉丁卤的做法等。
如何挑选瓜子
挑选瓜子最好选择原味的，尤其是买散装瓜子的时候，一定要闻一下味道，如果香味特别浓，很可能就是加入了大量香精，因为有些不法商贩会给变质发霉的瓜子加入香精，来遮盖哈喇味。而坏掉的瓜子中含有黄曲霉毒素，它已经被世界卫生组织划定为I类致癌物，毒性比砒霜大68倍！对于肝脏有严重的损害！在坏掉的瓜子里就含有这种毒素，所以，如果瓜子吃到臭籽一定要吐掉，并且用清水漱口。
另外选择瓜子的时候，您要摸一下，最好不选特别光滑的，光滑的瓜子有可能是加入了滑石粉，滑石粉本身问题不大，但它和石棉有伴生性，而石棉是一类致癌物。所以加入滑石粉的瓜子有致癌可能哦！
生瓜子
生瓜子不容易引起上火，而且营养功效高于熟瓜子，或者还可以煮着吃，不仅不容易上火味道还特别好！
去皮的瓜子
另外，去皮的瓜子，可以减少瓜子皮对口腔的摩擦，降低唾液流失，也可以起到防止上火的作用。
瓜子的其它吃法
吃瓜子的时候还可以多吃些蔬菜水果，也可以在煮粥和做菜的时候放入瓜子仁。
每天吃多少瓜子合适
正常人每天吃瓜子不要超过120克！每天吃的量，有自己手抓的一小把就好了！
葵花子的营养价值
葵花子当中维生素E的含量非常高，我们每个人每天只要食用一把葵花子，就可以满足人体一天维生素E的需要量。它有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用。近期的医学专家研究还证明，葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症和神经衰弱。
西瓜子的作用
西瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。西瓜子还含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，有助于预防动脉硬化。如果为了保健，最好吃生的西瓜子，不要吃盐分过多的西瓜子！每年夏天都可以晒一下存起来。
南瓜子的作用
南瓜子对于前列腺炎、前列腺增生有很好的辅助治疗功效，每天上午和下午各吃20g，坚持食用一个月就能有明显的效果。同时提醒您，南瓜子没有降糖的功效，糖尿病人不适合多吃。
