焦香豇豆的做法【视频+笔记】

（焦香豇豆）

厨师

中国烹饪大师——何亮。

特点

常见的补肾美食有很多，今天的养生厨房就带给大家三种补肾食材：一种荤，猪腰子；一种种子，芝麻；还有一种素，豇豆。您可能会好奇，猪腰子 和芝麻补 肾说的都很多了，这个豇豆也有补肾的功效吗？再就是这个猪腰子怎么和豇豆搭配制作呢？这些问题节目中都有解答，三种补肾食材，经过烹饪大师何大厨的妙手， 摇身一变，变成一道干香四溢的焦香豇豆。

食材

豇豆、猪腰子、黑芝麻、白芝麻

做法

步骤1：猪腰子去腰臊，切丝用清水漂洗，再加白醋和盐浸泡去腥。

步骤2：豇豆洗净切段，下锅煸炒，煸至表面焦黄，盛出备用。

步骤3：锅中爆香葱姜丝、蒜片，挤干水的猪腰丝下锅大火爆炒，加少许料酒去腥，再混入煸好的豇豆。

步骤4：锅中调入盐、糖、酱油，炒匀即可盛出，撒上熟芝麻一同食用。

（养生堂20160615期节目视频，视频的最后讲焦香豇豆的做法）