1、主料:茄子适量、五花肉适量。
2、辅料:水豆腐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量。
3、先切茄子夹,以中间划刀为一个,不要切太薄也不要切断,不然不好放馅。
4、茄子酿的做法步骤:22准备好材料,馅是五花肉加蒜,少量盐,碎葱剁碎,然后加半块水豆腐按融合成的,茄子买了一个。
5、接下来用筷子把馅酿在茄子里。
6、热锅,放油,烧至五分热,然后将茄子酿先裹鸡蛋液。
7、再滚一滚玉米淀粉。然后放锅里煎。
8、是煎不是炸,油不用盖过的,不时用铲子结合筷子翻面,煎至两面金黄。
9、煎好的茄子酿,装盘。
10、晾干油的茄子就可以煮了,不用放油了,放碎蒜,然后把煎好的茄子放锅里,加酱油,水焖两分钟。
11、慢火煮,火大了会焦,焖熟了就好了。
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