健康之路:陈皮,佛手,沙棘,陈皮牛肉,佛手瓜排20211001

以下内容为中央10套健康之路2021年10月1日节目视频及要点内容笔记，本期主题《秋季餐桌上的养生智慧（四）》。做客专家：广东省中医院主任医师——杨志敏；北京中医药大学主任医师——王雪茜；中国中医科学院广安门医院主任医师——吴向红；首都医科大学附属北京中医医院主任医师——王国玮。主要内容：秋季吃山楂，陈皮的种类，陈皮牛肉，沙棘的作用，佛手瓜排骨等。

秋季吃山楂

秋季干燥，山楂口味酸甘，可以化阴生津，同时还可以收敛阳气、消积开胃，适量食用山楂可以起到很好的补益效果。

陈皮的作用

陈皮由柑橘的果皮制作而成，可以理气健脾、化痰止咳。中医认为，柑橘不同的生长阶段在使用上是有区别的：柑胎和青皮阶段的柑橘可以疏肝理气；而使用成熟柑橘制作的广陈皮可以养胃补脾。

佛手的作用

佛手瓜又名寿瓜、福瓜、合手瓜，具有理气和中、疏肝止咳的功效。通过食用佛手瓜进行饮食调理，可以缓解因肝气不舒引起的咳嗽。

沙棘的作用

沙棘一般生长在高原或荒漠，属于酸温类的食物，可以开胃舒胸，增食欲，助消化。对于缓解因胃部受寒引起的消化不良或者慢性胃炎有很好的效果。

陈皮牛肉的烹饪方法

将牛外脊加葱姜和陈皮煲煮45分钟，将煮好的牛肉撕成丝，锅中先后放入牛肉丝和陈皮丝煸炒，调味后加入陈皮牛肉汤，加入芹菜和甜椒丝翻炒出锅。

佛手瓜排骨的烹饪方法

佛手瓜去皮去瓤后切块，将排骨腌制上浆，油温四成热时放入排骨煎制金黄，姜蒜煸香后加入佛手瓜翻炒，加入排骨和水后调味，加入配菜后收汁出锅。