葱油鱼的做法【视频+笔记】

【原料】鱼；

【调料】醋、盐、鱼豉油、大葱、姜、香菜、白胡椒、花椒粒、糖、盐、蚝油。

【做法】

1、将水煮开，里面放入少量的醋和盐。

2、将鱼放入水中煮开，捞出备用。

3、碗汁中放入糖、盐、蚝油、姜、葱、鱼豉油、酱油。

4、锅中放油，放入花椒炒香，倒入碗汁后淋到鱼上。

5、最后放上葱丝和香菜摆盘即可。

葱油鱼做法提示

1、煮鱼的时候，时间不要矿长，以免肉质过老。

2、花椒用来提味儿，炒至变色即可，否则味道容易发苦。

视频的第22分30秒开始讲葱油鱼的做法