【食材】活鲫鱼、青/红辣椒、姜、葱、生粉;
【调料】花椒粉、辣椒粉、料酒、盐、红油、白糖、鸡精、酱油;
【制作方法】
1、鱼去骨刺取净鱼肉切成段,加入盐和生粉,抓匀,腌制入味;
2、生姜切丝,青/红椒分别切圈,葱切末,将它们混合一起,再加入辣椒粉,花椒粉、鸡精、白糖等所有调料调和,备好料汁。
3、油烧热、入鱼块油炸成熟捞出沥干油份,倒入备好的料汁里拌匀即可。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气等功效,对脾胃虚弱,水肿、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
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