新蒜烧蘑菇的做法

（新蒜烧蘑菇）

厨师

中国烹饪大师、药膳名师、随园菜非物质遗产传承人——白常继。

食材调料

大蒜、蘑菇、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽、青红椒，香油。

制作步骤

1、蘑菇一切四瓣，煎至金黄色备用。注意蘑菇切勿飞水，不然影响口感。

2、大蒜煮至微微透明，七八成熟的时候捞出备用。

3、锅入底油，葱、姜、蒜炝锅，加料酒、酱油、老抽调味。

4、锅中加入大蒜、蘑菇、清水，水量要没过大蒜的一半。

5、略加白糖，可起到增香的作用。

6、中火勾芡，芡汁晃匀，加青红椒，淋香油即可。

（家政女皇20160621期节目视频，新蒜烧蘑菇的做法）